特別講座のお知らせ
＜配信日時＞
※この講座は、1/29（日）に行なわれました。※
日時：2012年1月29日（日） 11時開始〜14時30分（終了いたしました）
1/29（日）当日の模様 http://univ2289.jp/library/library_other4
やさい塾の内田悟さん×ボアメーザの若林三弥子さんジョイント★イベント
<概要>
“野菜を知るなら、食べるなら この二人！”
野菜調理のエキスパートであるやさい塾の内田悟さんと、
ボアメーザの若林三弥子さんお二人によるトーク＆調理イベントです。
<内容>
第一部 内田悟の出張やさい塾 ＩＮ boa mesa
内田流 野菜の目利きの８カ条をお話します。
第二部 「この野菜で何作る？」
参加者の方に旬の野菜を当日セレクトいただき、内田さんと若林先生が即興ライブ料理（初開催）
第三部 旬の野菜の試食
若林先生のアミューズとデザート＆内田さんのワンプレートの旬の野菜料理をご試食いただきます。
<講演者プロフィール>
内田悟（うちださとる）
1955年北海道生まれ。フランス料理店で修業中野菜への関心を深め、
26歳より23年間青果納品業に勤務。
その後築地場内の仲卸店で有機無農薬野菜の コーナーを立ち上げたのち、
2005年東京中央区にレストラン専門青果店『築地御厨』を創業。
素材にこだわるレストランにお任せで注文を受けるほど、
信頼 できる青果店として評判を呼ぶ。
2007年からは、一般消費者にもきちんと野菜と向き合ってほしいと、
本業のかたわら無料の「やさい塾」を開講。
安全安心 な野菜の選び方や扱い方を独自の視点でわかりやすく伝え、
幅広い支持を得る。
野菜の目利きとしても、テレビ、雑誌などで活躍中。
著書に『青果店「築 地御厨」直伝 野菜の選び方、扱い方』
（マーブルトロン刊）
『築地のプロ直伝 「野菜のメキキ、果物のメキキ」』
（NHK出版）
『築地御厨の野菜仕事』
（主婦の友社 刊）
『大人と子どものやさいの本』
（芸文社刊）
『内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 春夏』
（2/3発売 メディアファクトリーより）
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若林三弥子（わかばやし みやこ）
北鎌倉の料理サロン”ボアメーザ”主宰。
専業主婦から47歳で一念発起し、自宅で料理サロン”ボアメーザ”を始める。
レシピのオリジナル性、味のよさ、サロンのしつらい、
コーディネートの美しさ、フレンドリーで楽しい人柄が評判を呼び、
常時450人の生徒とキャンセル待ち450人を抱える
”サロネーゼNO.１”の人気料理家。
テレビ出演や雑誌の連載をこなしながら、著者も６冊を出版。
『おくちにあえば、うれしいです』
『ワインのひと皿』『蒸しいため』
『幸せひとりごはん』
『蒸しいため完全マスター』
（以上メディアファクトリー）などがある。
ホームページ ボアメーザ
